Prodotti tipici da assaggiare

Pantelleria è una terra ricca di storia e tradizioni culinarie

Esplorando la Cucina Tipica di Pantelleria: Un Viaggio Gastronomico sull’Isola dei Sapori Autentici

Caponata Pantesca

Uno dei piatti più iconici di Pantelleria è la Caponata Pantesca, una variante della classica caponata siciliana. Questo piatto delizioso è preparato con melanzane, pomodori, cipolle, olive verdi, capperi e patate, il tutto cotto lentamente in un sugo ricco di aromi mediterranei. La Caponata Pantesca è spesso servita come antipasto o contorno e rappresenta una combinazione perfetta di sapori dolci e salati.

Pesce Fresco e Frutti di Mare

Essendo un’isola circondata dal mare cristallino, Pantelleria offre una vasta selezione di pesce fresco e frutti di mare. Gli abitanti dell’isola preparano il pesce in vari modi, come alla griglia, al forno o in zuppe ricche di gusto. I calamari, le seppie, i gamberi e gli scampi sono solo alcune delle prelibatezze marine che potrete gustare in un ristorante locale.

Couscous di Pesce

Un piatto che riflette l’influenza della cucina nordafricana sull’isola è il Couscous di Pesce. Questo piatto consiste in couscous al vapore servito con un delizioso stufato di pesce e frutti di mare, arricchito con spezie come cumino, coriandolo e curcuma. La combinazione di couscous leggero e brodo di pesce aromatico crea un’esplosione di sapori che delizierà il vostro palato.

Passito di Pantelleria

Per concludere il pasto con dolcezza, non c’è niente di meglio del Passito di Pantelleria, un vino dolce e aromatico prodotto sull’isola. Questo vino pregiato è fatto con uve Zibibbo (Muscat of Alexandria) che vengono lasciate appassire al sole per concentrare i loro zuccheri naturali. Il risultato è un vino dal colore dorato e dal sapore ricco, perfetto da abbinare a formaggi stagionati o dessert a base di frutta.

Il Pane Cunzato

Un’altra specialità culinaria di Pantelleria è il Pane Cunzato, un semplice ma delizioso panino condito con pomodori freschi, olive, cipolla rossa, origano e olio d’oliva locale. Questo piatto rappresenta l’autenticità della cucina di strada di Pantelleria e offre una gustosa esperienza culinaria da assaporare durante una passeggiata tra le pittoresche strade dell’isola.

In conclusione, esplorare la cucina tipica di Pantelleria è un’esperienza culinaria unica che vi porterà alla scoperta di sapori autentici e tradizioni gastronomiche tramandate nel tempo. Con piatti deliziosi come la Caponata Pantesca, il Couscous di Pesce e il Passito di Pantelleria, l’isola offre un viaggio culinario indimenticabile per tutti gli amanti del cibo.

Bacio Pantesco

I baci panteschi non potevano che essere siciliani. Così ricchi, goduriosi, fritti e a base di ricotta, proprio come i famosi cannoli siciliani! Tipici dell’isola di Pantelleria, questi dolcetti sono formati da due cialde croccanti che si preparano con una semplice pastella e vengono cotte in olio profondo, tramite l’apposito ferro: in questo modo la forma rimarrà impressa e le vostre frittelle avranno un aspetto davvero appetitoso. A tenerle unite in un abbraccio indivisibile c’è una golosa crema di ricotta profumata alla cannella. I baci panteschi saranno una vera goduria sia per il palato che per la vista!

Mustazzolo

Il Mustazzolo è un dolce ricco e nutriente, tipico di Pantelleria. Questa delizia è preparata con ingredienti come mosto d’uva, farina di grano, mandorle, noci, miele e spezie come cannella e chiodi di garofano. Il composto viene cotto lentamente fino a ottenere una consistenza densa e compatta, creando un dolce aromatico e saporito che è amato da locali e turisti.

Pasta al Pesto Pantesco

La Pasta al Pesto Pantesco è un piatto di pasta delizioso e aromatico preparato con un pesto speciale tipico di Pantelleria. Il pesto è fatto con pomodori secchi, mandorle, aglio, basilico fresco, pecorino e olio d’oliva. Questo condimento cremoso viene mescolato con pasta fresca o secca, creando un piatto gustoso che cattura i sapori autentici dell’isola.

Pesce Spada alla Griglia

Il pesce spada è una specialità del mare di Pantelleria ed è spesso preparato alla griglia per conservarne la freschezza e il sapore. Il pesce spada alla griglia è generalmente condito con olio d’oliva, aglio, prezzemolo e limone, creando un piatto semplice ma delizioso che mette in risalto la qualità del pesce fresco dell’isola.

Insalata Pantesca

L’Insalata Pantesca è una fresca e colorata insalata fredda che prende il nome dall’isola. Gli ingredienti principali includono pomodori freschi, patate, olive nere, capperi, cipolla rossa e origano, il tutto condito con olio d’oliva extravergine e aceto. Questa insalata è una scelta ideale per i giorni caldi estivi e offre una combinazione di sapori mediterranei che delizieranno il vostro palato.

Totani Ripieni

I Totani Ripieni sono un piatto di mare molto amato nell’isola di Pantelleria. Questi calamari di piccole dimensioni vengono puliti accuratamente e poi farciti con un ripieno delizioso composto da pangrattato, aglio, prezzemolo, uova, pecorino grattugiato e, talvolta, pomodori secchi. I totani ripieni vengono quindi cotti lentamente in un sugo di pomodoro e vino bianco, creando un piatto succulento e ricco di sapori.

Il ripieno dona ai totani una consistenza morbida e saporita, mentre il sugo di pomodoro aggiunge un tocco di freschezza e acidità al piatto. I Totani Ripieni sono spesso serviti come piatto principale in molti ristoranti di Pantelleria, offrendo ai visitatori un’esperienza gastronomica indimenticabile.

Pasticciotto pantesco

dolce morbido e saporito dall’aroma degli agrumi locali con un ripieno di marmellata di uva zibibbo o di arancia locale lo puoi trovare e che con il ripieno al cioccolato o marmellata mista  

Ravioli Panteschi 

Specialità del posto per chi adora l’abbinamento tra ricotta vaccina e menta fresca ricoperti di sala di pomodoro fresco.